Molekularna kuhinja
Ostalo
VIDEO: Specijaliteti molekularne kuhinje: pjena od povrća, vrući sladoled ili kavijar od dinje!
29.04.2015 19:28Pjena od povrća, vrući sladoled ili kavijar od dinje - samo su neki od specijaliteta molekularne kuhinje. Take iznenađujuće kombinacije slatkog i slanog te vrućeg i toplog pripremali su i učenici Turističke i ugostiteljske škole iz Dubrovnika.
Ostalo
VIDEO: Molekularna gastronomija: zaboravite na lonce i štednjak, u modi su epruvete i tekući dušik
20.04.2016 18:09Molekularna gastronomija na atome rastavlja sve što smo o hrani ikad znali. Tekući dušik, refraktometri, homogenizatori, hidrokoloidi i drugi rekviziti posuđeni iz laboratorija čine to da ni izgledom ni okusom nikad ne bismo prepoznali namirnicu koju čitav život jedemo.