Sastojci:

svinjski kare u komadu bez kosti s kožom

žuti luk 4 komada

češnjak 2 komada

suncokretovo ulje

majčina dušica

sol krupna

limun 1 komad

kadulja 20 listova

grašak 250 g

ljutika 5 komada

cikla svježa 3 komada

endivia 2 komada

dehidrirana svinjska koža

Priprema:

Svinjski kare otvoriti, začiniti, napraviti rolu i vezati. Peći u pećnici na 200 stupnjeva oko sat vremena. Ljutiku zapeći. Od graška napraviti kremu. Ciklu narezati na kockice te peći na tavi sa začinima. Endiviji skinuti mekane djelove te korijen lagano pržiti i začiniti acetom balsamicom. Od dehidrirane kože napraviti popcorn.