Predjelo - Punjeni luk

Sastojci:

4 kom većeg luka

50 g riže

Jaje

80 g kajmaka

Vezica peršina

500 g mljevene junetine

Režanj češnjaka

250 ml pasirane rajčice

80 g milerama

Šećer

Priprema:

Glavicu luka očistimo, izdubimo, a sredine nasjeckamo. U zdjelu s mljevenim mesom dodamo sjeckani luk koji smo izdubili, peršin, posolimo i začinimo svježe mljevenim paprom. Češnjak usitnimo dodamo jedno jaje i sastojke rukom izradimo u jednoličnu smjesu, dok miješamo dodamo rižu. Gotovu smjesu stavimo kratko sa strane.U lonac ulijemo vodu, potom dodamo pasiranu rajčicu, malo šećera, sastojke posolimo i promiješamo.Pomoću žličice nadijevamo glavice luka smjesom mljevenog mesa i slažemo ih u posudu s umakom od rajčice. Na vrh svakog luka stavimo malo kajmaka. Tavu poklopimo i kuhamo na laganoj vatri. Punjeni luk poslužimo na tanjure, prelijemo ga umakom od rajčice i dodamo malo kiselog vrhnja preko luka. Sve zajedno ukrasimo s malo peršina.

Glavno jelo - Svinjeći but punjen piletinom

Sastojci:

500 g svinjskog buta

300 g pilećih prsa

150 g pancete narezane na trake

100 g blitve

1 dcl ulja

500 g ječma

300 g šampinjona

50 g pancete

2 dcl maslinovog ulja

Češnjak

Vezica peršina

20 g parmezana

500 g maslaca

Priprema:

Blitvu očistimo, operemo i sameljemo sa pilećim fileom. Narežemo pancetu, postavimo na aluminijsku foliju , a na to posložimo odreske svinjskog buta i mljeveni pileći file sa blitvom, začinimo, omotamo i ispečemo. Narežemo i poslužimo. Ječam namočimo i skuhamo. Na maslinovom ulju popržimo pancetu, dodamo češnjak i izrezane gljive , začinimo, dodamo ječam a pri kraju peršin, maslac i sir .

Desert -Davorkin kolač

Sastojci:

7 kom jaja

Šećer

500 g brašna

300 g lješnjaka

Cimet

5 dcl mlijeka

2 dcl slatkog vrhnja

Limun

50 g kakaa

Štapić vanilije

2 kom kruški

250 g marscapone sira

Priprema:

Od jaja, šećera, brašna, lješnjaka, 3 žlice mlijeka i cimeta umutiti biskvit. Od žumanjaka, šećera i ostatka mlijeka kuhati kremu na pari s mahunom vanilije. Dodati tučeno slatko vrhnje i otopljenu želatinu, Kremu podijelti u dva dijela. U jedan dio dodati pržene lješnjake i kakao, a u drugi izmiješati krušku koju smo ogulili, očistili od sjemenki i izmiksali u blenderu, te cimet. Na ohlađeni biskvit rasporediti kremu od lješnjaka, na nju kremu od kruške, lješnjake popržiti i karamelizirati.