Sastojci:
Oslić (mol)
Cherry rajčice
Raštika
Mladi krumpir
Češnjak
Sol
Papar
Maslinovo ulje
Bijelo vino
Priprema:
Oslića narežemo na kotlete. Glavu i rep prepržimo, podlijemo vinom i maslinovim uljem. Gore posložimo kotlete, posolimo i poklopimo, pirjamo 10 minuta u dubokom ulju. Na laganoj vatri kuhamo rajčice i neoljušteni češnjak oko 25 minuta. Izvadimo i ocijedimo, češnjak nježno ogulimo. Kockice krumpira pržimo dvaput. Serviramo confit, mol i concaise.