Sastojci:

105 kg pilećih bataka

0,050 l ulja

0,150 l vode

0,300 kg limete

0,040 kg ljutike

0,040 kg češnjaka

0,060 kg crvenog luka

0,030 kg čili papričice

0,040 l umaka od soje

0,030 l maslinovog ulja

Timijan

0,030 kg melasa

Muškatni oraščić

Priprema:

Nasjeckajte ljutiku i luk. Dodajte sve preostale sastojke u sjeckalicu pa napravite marinadu. Piletinu lagano posoliti pa peći u dubljoj posudi na ulju skoro do kraja. Dodajte jerk marinadu i 150 ml vode te nastavite peći dok se tekućina ne reducira, a meso se zapeče. Poslužiti uz kriške limete.