Nachos - tortilja čips prekriven rastopljenim sirom koje je osmislio Ignacio "Nacho" Anaya 1943., a sastojali su se od prženih kukuruznih tortilja s rastopljenim cheddar sirom i ukiseljenim jalapeño paprikama.

Nadjev - masa za punjenje koja se može sastojati od najrazličitijih usitnjenih namirnica, začina i aromatičnih dodataka. Nadjev popravlja okus i izgled namirnici i daje joj karakteristična svojstva.

Na naglo" - pečenje u masnoći na plitkoj otvorenoj tavi sa stalnim okretanjem.

Nasjeckati - usitniti hranu na komade. Hrana može biti sjeckana na vrlo fino (gotovo mljeveno) ili na grubo.

Narezak - tanki pravilni komad mesa ili druge namirnice koji je dobiven rezanjem.

Natto - drevna vrsta japanske hrane koja se dobiva namakanjem i fermentacijom zrna soje pri čemu zrna postaju iznimno ljepljiva, a kao rezultat dobiva se vlaknasta tekstura koja povezuje svako zrno.

Nektar - podrazumijeva fermentirani ili nefermentirani proizvod dobiven dodavanjem vode i šećera sokovima, koncentratima sokova ili voćnim pireima, odnosno gusti prirodni sok najviše klase ili slatki cvjetni sok koji pčele sabiru i pretvaraju u med.

Nova kuhinja - trend kuhanja, posebno popularan 1980-tih godina, a odlikuje se kraćom pripremom jela i ograničenim izborom namirnica (kvaliteta ima prioritet nad kvantitetom).

Nugat - slatka aromatična smjesa koja se izvorno sastojala od prženih i oljuštenih badema, sladnih sredstava, glukoznog sirupa, bjelanjaka i vanilije.

Nutrifikacija - postupak obogaćivanja namirnica (npr. vitaminima) radi sprečavanja pojave deficitarnih bolesti poput neuhranjenosti.

Njoki - okruglice tijesta izrađene u različitim oblicima. Postoje dvije osnovne vrste - njoki koji se temelje na krumpiru i oni koji se temelje na brašnu.