Beef rajčica je dobila ovaj naziv zbog svoje veličine i mesnate teksture te ima klasičan okus rajčice, međutim on može varirati u slatkoći. One spadaju u sortu velikih rajčica od oko 200 grama, a neke mogu težiti čak 0,9 kilograma. Karakterizira ih blago spljošteni izgled, dobra čvrstina i lijepa boja u zrelosti. Meso im je puno i sočno.

Biljke rajčice su vrlo snažne i izdržljive, što ih čini lakim za berbu i održavanje.

Prilikom kupnje pazite da kupite beef rajčice koje su čvrste, bez oštećenja i napuknuća. Jednom kad ih donesete doma, nemojte ih spremati u hladnjak - savršena temperatura za rajčice je sobna temperatura, između 13 i 21 stupanj.

Beef rajčice su zbog svoje veličine odlične za pripremu sendviča. Također ih možete koristiti za pripremu salata, umaka od rajčica ili ih napuniti i ispeći. Kuharima je omiljena najjednostavnija verzija rajčica s mozzarellom i eksta djevičanskim uljem.

Jedna srednja beef rajčica ima samo 25 kalorija, ali je zato bogata vitaminima A i C. Također sadrže željezo i kalcij te puno vlakana. Rajčice su poznate kao odličan izvor antioksidansa likopena, koji štiti od raka prostate i bolesti srca.

Beef rajčice su dostupne tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u ljetnim mjesecima.